Lenguado relleno

de frutos secos

Septiembre es el mes de la vuelta a la rutina y esta conlleva la vuelta a los buenos hábitos. Ir al gimnasio, apuntarse a academias de idiomas o comer sano son algunos de los propósitos más comunes, sobre todo este último, aunque también es uno de los que más cuesta cumplir.
lenguado relleno de frutos secos

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🛒INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 50 gramos de almendras enteras peladas
  • 30 gramos de piñones
  • 8 filetes de pescado blanco. Puedes escoger el que más te guste: lenguado, gallo, merluza…
  • 2 rebanadas de pan duro sin corteza
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tallos de perejil
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta molida

👩🏻‍🍳 MANOS EN LA MASA

  1. Precalentar el horno a 200ºC (termostato 6-7)
  2. Pelar los dientes de ajo, retirar el germen e introducirlos en un robot de cocina o picadora. Añade también el perejil, las almendras, los piñones, la mantequilla y el pan troceado. Tritura todo a velocidad alta hasta obtener una mezcla fina.
  3. Disponer 4 filetes de pescado planos sobre una fuente para gratinar untada con un poco de aceite.
  4. Untar cada filete con la mezcla de hierbas y frutos secos. Salpimentar y colocar el resto de filetes encima, formando una especie de sándwich.
  5. Hornear de 15 a 20 minutos, según el tamaño.
  6. Servir y disfrutar en buena compañía.

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